Valentine Dinner

Made a dinner for Valentine's day. This is an appetizer plate; smoked salmon rolls with cream cheese topped with orange and green onion, small salad with Parmesan cheese crisp, and shrimp and avocado cocktail with consommé gelée. I liked the consommé gelée which was made with chicken soup, a little bit of soy sauce and gelatin. I poured an egg white during the soup was cooking so that it sucked all the unwanted fat and scum and made the soup clear. The egg white was removed afterwards. The cheese crisp was good and easy to make...just shred some parmesano ressano, shape it round and bake them 325 degree oven for 8 minutes.
バレンタインのディナーを作りました。これは前菜プレート。クリームチーズのスモークサーモン巻き、オレンジとネギを散らして。小さいサラダにはパルメザンチーズの薄焼きを乗せました。グラスのは海老とアボカドのカクテルにコンソメのジュレをトッピング。このジュレがおいしかった。チキンスープに少しお醤油を落として、沸騰したら卵白を落とします。卵白は余分な脂やアクを取り、スープを透明にします。火を止める前に卵白は取り除きます。チーズの薄焼きは簡単に作れました。パルメジャーノレジャーノをおろし丸く置いて165度のオーブンで8分焼くだけ。

Oysters from a Farmer's market this morning are also part of the dinner. The sauce is shallot, red wine vinegar, tomato, black pepper and a dash of sugar. It was fresh and so tasty.
今朝、ファーマーズマーケットで買った牡蠣も参加。ソースはエシャロット、レッドワイン酢、トマト、黒胡椒、と一つまみのお砂糖。新鮮でおいしかった。

Now main dish, La recette du civet de sanglier (wild boar meat stewed in red wine) which took me three days to make. It was worth it because Steven loved it and so did I. The sauce was incredibly good. The veggies and meat gave it nice complicated and rich taste.
さて、メインディッシュは3日かけて作ったイノシシの赤ワイン煮。Stevenも絶賛したので努力の甲斐がありました。ソースがとんでもなくおいしかった。野菜とお肉の旨味が出ていて、複雑でリッチなソースになりました。

Dessert is chocolate fondue with heart shaped strawberries and ice cream. Valentine cannot be spent without chocolate.
デザートはチョコレートフォンデュ。ハート型に切ったイチゴとアイスクリーム。バレンタインにはチョコレートがなくちゃね。

La recette du civet de sanglier

I wanted to make this dish, wild boar stew in red wine ever since we had it in Paris last year. The reasons why it took me a long time are, one:I couldn't find wild boar meat anywhere and two: it takes three days to make. However I found a meat store that has wild boar meat and I can do this for a "special" Valentine dinner.
去年、パリで食べたイノシシの赤ワイン煮がとてもおいしかったのでこれを作って見たかったのですが、今まで作らなかった理由は…１．イノシシ肉を売っている店がない。２．作るのに3日かかる。ところが、売っているお肉屋さんを見つけ、バレンタインの特別ディナーにするということで作って見ました。

Dittmers Gourmet Meats （お肉屋さん）
400 San Antonio Rd
Mountain View, CA

Day 1: （一日目）
1.Found the meat!　イノシシ肉を見つけた！
2. Cut veggies and meat and marinate them in red wine with herbs. Keep it in the fridge for a night.　野菜とお肉を切って、ハーブと共にワインの中に漬け込む。冷蔵庫で一晩おく。
Day 2:　(二日目）
4.Separate veggies and meat from the wine marinade.　野菜とお肉をワインから分けて上げる。
3.Fry pancetta and put the veggies and fry them.　パンチェッタ（イタリアのベーコン）を炒め、それで野菜を炒める。

5.Roast the meat in the different pan to brown them.　別のフライパンでお肉をロースト、焦げ目をつける。
6.Put the veggies and meat in the wine marinade and bring it to boil.　炒めたお野菜とお肉をワインにもどし、沸騰させる。
7.Put the casserole in the oven at 390F for 1.5 hours. 200度のオーブンので1.5時間煮込む。
8. Oh, it's cooked but it is not ready yet. Take it from the oven and let it stand till it becomes room temperature and put it in the fridge overnight. Good night! あー、煮えました。が、まだ。オーブンから出して室温になるまで蒸らし、その後冷蔵庫で一晩おく。おやすみなさ～い。

Day3　（3日目）:The fat has risen up to the top so take it out with a small spoon and heat up on the stove slowly and cooked for another 40 minutes and done! I will show you the finishing picture tomorrow.　油が上がってきてるので、小さいスプーンで取り除きゆっくり温め、40分くらい再び煮込んで出来上がり！できあがりの写真は明日。

Hina dolls

I displayed my hina dolls for Hina festival. I am supposed to do this every year but I couldn't last year because I was in Rio. :) They have been nice and quiet in the box. I uncovered the dolls one by one and felt like I heard my mom say "Don't touch the dolls' faces!". That's what she said every time we did this in Japan. My fingers may dirt their pure white faces so I was careful this time, too, mom.
雛人形を出しました。去年はリオにいたので出すことが出来ませんでしたが(ウフフ）、みんな箱の中でいい子にしていました。ひとつひとつカバーをはずしていたら、ママの「お人形の顔に触らないようにね。」というのが聞こえたような気がしました。日本で出していた時にいつも言われてたので、お顔を汚さないように気をつけて出しましたよ、ママ。

Princess:"Whew, now I can breath. What is Mikako thinking? We've been in the box for 2 years!" Sorry, princess.
お雛様：「フー、やっと息ができるわ。どういうつもりかしらね。2年間も箱にいれっぱなしなんて。」ごめんね、お雛様。

Now everybody is out and happy. They are sunbathing. Princess:"I am sure sunbathing in Rio is much better than this!" Me: I said I was sorry!!
さあ、みんな箱の外に出て幸せそう。日光浴をしています。お雛様「ったく、リオの日光浴はこれよりずっとよかったんでしょうね。」　ちょっと、ごめんって言ったじゃない！

Girl A:"How have you been?" Girl B:"I've been OK. I was just missing the sun."
Girls, it was only 2 years and you have sleeping hair, girl A.
官女A:「元気だったぁ？」官女B：「まあね。太陽が恋しかったわぁ。」

私:「あなた達、たった2年間だけでしょ、それに官女Aさん、寝癖がついてるわよ。」

Here!　　ココ！

Girl C:"You haven't called me or emailed me for long time. Don't tell me you don't have Internet at home." BoyA:"I was busy...."
官女C:「電話もEmailも長い間してくれなかったわね。家にインターネットがないなんて言わせないわよ。」右大臣:「忙しかったんだ…。」

5 musician boys started a practice session.　5人囃子は音あわせを始めたようです。
"One, two.....one, two, three, four..."♪♪

Now everybody is in the place. Good looking, guys!
やっと、みんなが定位置に着きました。いい感じですよ、皆さん！

Well, they are on a rack in the living room so cats cannot get them.
といってもラックの上だけど。猫達が届かないように。

Japanese food and Takoyaki

Japanese food day. We had Tuna&Natto, Grilled Hamachi kama(meat around color bone of Yellow tail )& grated daikon, pickled veggies, stewed burdock & carrot (no pic) and brown rice(no pic). I am so glad that my American husband likes daily Japanese food like Hamachi kama. It smells strong so many people don't like it. This one had a lot of fish fat so was juicy and tasty.
和食の日。マグロ納豆、はまちかまの塩焼きと大根おろし、お漬物（きゅうり、セロリ、にんじん）、きんぴらごぼうと玄米（写真なし）。アメリカ人の主人がこういう日常の和食を大好きなのでうれしい。はまちかまなんて魚臭くていやだあって人、多いと思う。特に西洋人は。あぶらがのっていて、とてもおいしかった。

Another Japanese daily food, Takoyaki. I purchased this Takoyaki pan for only $3 from a Japanese lady who prefers electric one. I cut octopus and green onions, mixed flour and broth and poured it in the pan. "Oh, it looks and smells gooooood!" I thought.　もうひとつ日常の和食、たこ焼き。何と$3でこのたこ焼き器を手に入れたの。電気たこ焼き器のほうが簡単なのでこれはもういらないという日本人の女性から買いました。たことおネギを切って、小麦粉とだしをあわせて、たこ焼き器に流し込む。「あ、いい感じ、においもいいなあ！」と思った。

But...　　でも…

They didn't get cooked! I was sitting by the pan for 20 minutes and the dumplings were still runny. I managed to flip them but the shape was terrible. Steven said "They are good!" but I knew he was being nice. I thought "Man, this $3 pan doesn't work. That's why that lady wanted to get rid of this!!" and I thought again "Maybe the heat was too weak?" I was standing and staring at the pan holding my flipping tool.
焼けないの。20分近くコンロ台の前にすわっているのに、たこ焼きがフニャフニャ。力任せにひっくり返したらひどい形に。Stevenは「おいしいよ~！」って言ってるけどおあいそで言ってくれてるのはわかってる。「んだよぉ、$3のたこ焼き器、使えないじゃあん。それであの人処分したかったのね。」とか、「いや、火が弱すぎたのかもしれない。」とか思いながら、たこやきをひっくり返すくしを握ったまま、たこ焼き器を上からにらんでいました。
Then...　すると…

The cup I mixed egg in came into my sight....."Oh, I forgot adding eggs!! "
卵を溶いていれたカップが目に入ったの。「ぐあ！卵入れるの忘れた！」

After I added the egg, the takoyaki pan worked like a charm! Sorry, takoyaki pan and the lady who sold it to me! I blamed on you, guys but it was my fault. The takoyaki with egg were VERY good. I just wished that I could have had them before I have eaten a dozen of failures...
その卵を入れた後は、うそのようにうまく焼けました。たこ焼き器とそれを売ってれたひとのせいにしてすみません。私のせいでした。とてもおいしくできあがり、願わくば、1ダースの失敗作を食べる前にこれを食べたかったと…。

These are radish leaves I am drying in the kitchen. It will be a good ingredient for miso soup.
カブの葉っぱをお台所に干しています。お味噌汁の具になる予定。

You can become like Obama!

This is an iconic poster that was used for the election. Designed by and very impressive poster.
これは去年の選挙の時よく目にしたShepard Faireyというアーティストのポスター。とてもいい。

Now you can be like him at this site. Upload pictures and adjust the balance of the three color. My picture came out good! Kibou=Hope.
そしてこのサイトに行けば、あなたもオバマのように！写真をアップロードして3色のバランスを調節すれば、ほら私の写真もいい感じ。

Steven's is also nice with his secret nickname, Stee. :) StevenのもなかなかSteeは彼の秘密のニックネーム。:）

We try to eat healthy so one night, we had only roasted veggies-cauliflower, carrots, sweet potatoes, french potatoes and brussel sprouts. We love sweet potatoes a lot. They are sweet and tasty and also rich in Vitamin C!　なるべくヘルシーな食生活をするように心がけています。ある日はこのようにローストしたお野菜の夕ご飯。さつまいも、芽キャベツ、小さいポテト、人参、カリフラワー。さつまいもがあまくておいしい。ビタミンCが豊富らしいのでなおさらよろし。

Next day of the healthy dinner, we had "all you can eat hot pot and BBQ". We had hot broth and regular broth in a divided pot in the center. There is a grill part around the pot and you can BBQ on it. What a concept! It was a lot of fun to cook on the table. そんなヘルシーな夕飯の次の日はお鍋＋焼肉バッフェへ。まんなかのお鍋は辛い/普通の2種類のスープになっていて、そのまわりで焼き肉ができるというよくばりな仕様。食べながら作るのって楽しい。

(All the pics are from Yelp.　写真は全てYelpから)

Hot pot City

Address : 500 Barber Lane, Milpitas, CA.95035
Telephone : 408.428.0988

Another stencil and pasta

I did another stencil on my old shirt. They are supposed to be coral but look like branches...I needed made them thicker, I guess. Well, I like plants patterns so it it ok like this, too!
今度は古いシャツにステンシルをしてみました。珊瑚のつもりなのですが、枝に見えなくもない。少し太くすればよかったのかな。まあ、植物のモチーフも好きなのでこれでもよし！

We went to a Farmer's Market in Mountain View last Saturday and got fresh pasta with herbs. The great pasta we had at CHIAROSCURO possessed our minds and we were need-to eat-pasta syndrome. I made this with mushroom, dried porcini mushroom. I also used the water I soaked the porcini in. The pasta was very tasty with the aroma of herb. I want to try other pastas the vendor has.
Mountain Viewのファーマーズマーケットでハーブの生パスタを買いました。CHIAROSCUROで食べたパスタ 　があまりにもおいしく、私達にとりついていたので、パスタ食べたい病だったのです。マッシュルームと干しポルチーニ茸でこれを作りました。ポルチーニを戻したお水も使いました。パスタに練りこんであるハーブの香りがよくおいしかった。あのベンダーが売っている他のも試して見たい。

Bottarga Pasta

Had Sumiko's birthday dinner at CHIAROSCURO in San Francisco. We had special dish, house made pasta with house made Bottarga !! It was soooooo good. Bottarga is salt cured so had nice dry fish aroma and rich taste. When I went to Italian cooking class, this was one of the dishes I made so thought it was popular Italian food. However I have rarely seen this dish in menu at any restaurants so I was wondering. This was special request to the restaurant from Sumiko and we did enjoy it.
すみ子さんのお誕生日ディナーをサンフランシスコのCHIAROSCUROでいただきました。自家製パスタと自家製からすみの特別料理がとてもおいしかった。からすみはお塩でしめてあるので干物のいいかおりと凝縮された濃い味がおいしかった。前にイタリアンのお料理教室に行った時これがパスタのひとつとして習ったのでポピュラーなお料理かと思ったけどどのレストランでもめったに見ないから不思議でした。すみ子さんの特別リクエストをみんな楽しみました。

I had snapper course with Bottarga pasta. Everything was very tasty. Oh, that center picture is Pasta with Bottarga.　これが私のいただいた鯛のソテーコース。あ、真ん中の写真がからすみパスタです。

CHIAROSCURO
550 Washington St
San Francisco, CA 94111
(415) 362-6012

Stencil and Cassoulet

I did stencil on Tshirts using freezer paper. What a fun it was! First I outlined the plant I liked in a photograph and traced it on the freezer paper. Then cut the shape out and ironed it on the Tshirt. Colored with stencil paint, dried it and peeled off the paper and done!
フリーザーペーパーを使いステンシルをTシャツにしてみました。最初にこぶしの花の写真をアウトラインして、フリーザーペーパーに写します。そして花の形を切り抜きTシャツにアイロンでくっつけます。ステンシル用のペイントで色を塗り、乾かして紙を取ればできあがり！

I saved the cut out paper and made reversed paint (the object is not painted) on another T shirt. The one on the left is drying after I put green paint and the right is finished one. Hmmm...It is a little messy on the edges.　切り取った紙をとっておいて塗りが逆の（花部分が白抜き）をもうひとつ作りました。左側がペイントした後、乾かしているところ。右側ができあがり。うーん、やっぱり外側の塗りの部分がきれいじゃないな。

The cold weather came back so made a French stew dish, Cassoulet from this recipe which takes ONLY 3 hours to cook. Well, the original recipe takes 2 days so this is easier version. Basically, white bean+bread crumbs infused by sausages, bacon and duck legs. I used wild boa sausages which we bought from a French vendor from Farmer's market and turkey legs.
寒が戻ってきたので、又もやフレンチのオーブン料理。この”たった”3時間でできるレシピ(英語)でCassouletを作りました。本物は2日かかかるのでこれは早い方です。基本的にはソーセージ、ベーコンそして鴨肉で味付けされた白い豆とパン粉の料理ですが、私はファーマーズマーケットのフレンチベンダーから買ったいのししのソーセージとターキーレッグを使いました。

After 3 hours of cutting, browning, stewing and baking.....Voila! Oh my gosh, it was wonderful. The picture is not so great but the beans and bread crumbs sucked up the juices and great flavor from the meat and it was unbelievably good. The bread crumbs on the top is brown and crispy and the turkey meat just fell apart from the bone. Tres bien!!

野菜を切って、お肉に焼き目をつけて、オーブンで煮込んで、焦げ目をつけて3時間後にはほら！とんでもなくおいしい。写真はイマイチですが、お豆とパン粉に肉汁といい味が移って深い味わい。焦げ目のついたパン粉はカリカリでターキーのお肉はホロリと骨から離れてトレビアンなお味でした。

Inauguration day

The speech was very moving and made us proud to say that man is our president. (well, I am just a green card holder so "proud to say I live in the country that man is leading.") I am sure I am not the only one who felt this country will change dramatically during his speech. It may take time though. I only sympathize when I think how much pressure he has now.
Obamaの就任演説は感動的でこの人が我らの大統領！と胸を張って言えるものでした。（いや、私はただのグリーンカードホルダーなので、「この人が率いる国に住んでいると胸を張って…。」ですけど。）演説の間、この国は確かに大変革を起こすと感じたのは私一人ではなかったはず。まあ、時間はかかるでしょうけど。それにしても彼にかかるプレッシャーを考えると本当に気の毒に思います。がんばれObama!

Warm weather, warm food

Chef Steven made another masterpiece, asparagus stuffed sole fish with Cheddar cheese sauce. The sauce is creamy but not heavy...tasty!!
シェフStevenが又もやおいしい料理を作ってくれました。カレイのアスパラガス巻き、チェダーチーズソース。ソースをクリーミーでもそんなに重くなくおいしかった！

We are having warm weather this week. It is 70 degrees in mid of January! I am in Tshirt & shorts but I found good choucroute recipe in my favorite blog so nedded to cook it. Stewed a lot of sauerkraut+onion in white wine with some spices and added sausage, bacon and potatoes.
ここのところ20度の超暖かい日々。Tシャツと短パンですごしています。でもお気に入りのブログでシュークルートのレシピが紹介されていて作らずにはいられなかった。たくさんのサワークラウト（キャベツの酢漬け）と玉ねぎをスパイスと白ワインで煮込み、ソーセージ、ベーコン、じゃがいもを入れてさらに煮ました。

Looks like German food but it is French food, a traditional dish of Alsace. I wanted to add more pork meat like pork trotters but Steven is not a big fan of those so I omitted it. Still smoky and hearty dish. It was great even in a hot day.　こうして見るとドイツ料理のように見えるけどレシピは伝統的なアルザス料理ということで、フレンチ。本当は豚足など入れたかったのですが、Stevenがそういうのあまり好きじゃないので今回は抜き。でもスモーキーで食べ応えもあり暖かすぎる夜でさえおいしくいただきました。

The food we had recently

Since we enjoyed the visits in France in 2005 and 2007. I sometimes make French food and here is something goes well with white wine, Brandade. I didn't have salted cod so started with making one. Bobby Flay's recipe says the cod should be sit in salt for 2 days but I did for 4 days by mistake so it was a little salty. I liked my Brandade baked so put it in the oven for 15 minutes. The cod and mashed potato were creamy and smooth!　
2005年と2007年に行ったフランスでは土地のお料理がとてもよかったので思い出しながら時々フレンチも作ります。これは白ワインに合うBrandade（塩タラとジャガイモをペーストにしたもの）。塩タラがなかったのでそれをつくるところからスタート。TVで人気のBobby Flayのレシピでは2日間塩漬けにということでしたが、間違って4日も漬けていたのでちょっと塩辛かったけどクリーミーでおいしかった！

Grilled Halibut, sauteed carrot and mushroom risotto. Yeah, we like fish. We are lucky because we can get very fresh sea food at farmer's market every Saturday.
Halibut（カレイに似た魚です）のロースト、人参のソテー、マッシュルームのリゾット。魚料理が多い我が家。土曜日のファーマーズマーケットで新鮮なシーフードが手に入るからラッキーです。

The next day I made risotto cake with the left over risotto. I put some cheese in it so when I cut it the melted cheese came out from it. Mmmmm. 次の日、残ったリゾットをおにぎりみたいにして焼いて見た。チーズを中に入れたので切った時に中からトロリと溶けたチーズが…。ああ、おいしかった。

Steven cooked cod chowder. This is healthy version so didn't have any heavy milk. Great for a cold nights. Yum! Thank you, honey!
Stevenがタラのチャウダーを作ってくれました。ヘルシーバージョンなので生クリームとかはなし。寒い夜には最高です。ありがと～！

This is also Steven's work, Dried Porcini mushroom crusted halibut. Ohhhhhh, it was tasty. The dried Porcini is in the sauce too so I was able to enjoy the aroma and taste twice. The fish was done just right! My complements to the Chef Steven!!
これもSteven作。干しポーチニ茸を砕いてHalibutの上にのせてグリルしたもの。すごーくおいしかった。干しポーチニ茸はソースの中にも入っていたので香りと味を2度楽しみました。魚の焼き加減も完璧！シェフStevenありがとう！