Wednesday, April 07, 2010

Zuni Cafe Chicken Dinner

We had dinner with Sumiko and Bruce and made Zuni Cafe Chicken. Well, the chicken at Zuni Cafe is not brined but I liked brined chicken because it makes chicken juicy so I brined a chicken with Chez panisse's recipe and served Zuni cafe bread salad. (Oh my, sounds so fancy but is still roast chicken.) The house smelled great when the chicken was roasting in the oven.
すみ子さんとブルースを夕食にお招きして、Zuni cafeのレシピでローストチキンを焼きました。あ、でもZuniのはチキンをブライン(塩+スパイスを溶かした水に24時間漬ける)してないので正確にはChez PanisseのレシピでブラインしたチキンをZuniの付け合せのサラダで出したということになります。(ひゃあ、何だかずい分大変なものに聞こえますが、結局はローストチキンよ。)

We had great time and the chicken was goooood, too. Other dishes were wild rice+onion, stewed beans+chard and vinegar marinated cauliflower+shrimp+tomato. とても楽しい夕食になりました。チキンもおいしかったです。その他はワイルドライス、チャードと豆の煮物、カリフラワーと海老、そしてトマトの酢の物みたいなの。

Wish it was a weekend so that they can stay later....週末だったらもっと遅くまでいてもらえたのですが、まだ週の真ん中なので。